Маца — это простой, даже аскетичный хлеб: мука и вода, без соли, дрожжей и каких-либо добавок. Но для еврейского народа это не просто ежедневная пища. Это символ свободы, стержень главного праздника — Песаха (Пасхи) — и мощный духовный артефакт, соединяющий поколения. Мы расскажем, как тонкая хрустящая лепёшка обрела столь глубокое сакральное значение. Маца — это пресный хлеб. И только мацу разрешено есть из зерновых во время праздника Песах. Ключевой принцип её приготовления — скорость. От момента смешивания муки с водой до выпечки должно пройти не более 18 минут...