Я много лет веду блог о здоровье и питании и вижу одну и ту же картину. Люди старше 50 лет боятся сала, но спокойно жарят еду на бутылке дешевого масла. При этом жалуются на холестерин, печень, суставы и постоянные воспаления. Сегодня хочу спокойно и без страшилок разобрать, где нас десятилетиями вводили в заблуждение и почему это вовсе не тот продукт, каким его принято считать. Если вы росли в конце прошлого века, вы это прекрасно помните. С экранов нам рассказывали, что животные жиры устарели, а будущее за легкими спредами и рафинированными маслами...

(Проблемы и методы науки. «ХиЖ» 2019 №9) Мы научились создавать генно-модифицированные организмы, организмы с отредактированным геномом. Но модификации и редактирование — еще не конструирование с нуля, из стандартизированных элементов по известным правилам. Инженерия живых систем — следующая цель современных биологических наук. Ход научно-технического развития человечества можно описать простой формулой «от познания — к созданию». Открытия фундаментальной науки пробуждают интерес к разработке на их основе новых устройств, машин, технологий...