Итальянская кухня, как в Италии. В гостях у Шефа Алексея Смазнова. Ресторан Antonio в Боровичах. Накормите Васю
Зачем нужен шеф-повар на самом деле?
Шеф–повар по идее самый важный человек на кухне. Однако зачастую повара занимающие эту должность и вовсе не знают, чем они должны заниматься на самом деле.
Многие шеф-повара, с которыми я уже работал занимали эту должность попросту из-за того, что оказались в нужном месте в нужное время...
Кто такой Шеф-Повар? что он должен уметь? Часть 1.
статья о самом главном человеке в ресторане