Шеф-повар — ключевая фигура в любом заведении. Но когда доходит до оформления документов, многие владельцы ограничиваются трудовым договором и на этом останавливаются. Потом удивляются: почему сотрудник не несёт ответственности за порчу оборудования, не соблюдает технологические карты и вообще считает, что всё остальное — «не его дело». Без должностной инструкции у работодателя нет юридического основания требовать от шеф-повара конкретных действий. Формально трудовой договор закрепляет должность и оклад...