Вот это Шеф-Повар
Кто такой шеф-повар?
К счастью, в современном мире быть шефом - это круто, престижно и, я бы даже сказала - модно. Предлагаю пройтись по основным компетенциям ресторанного маэстро. И первое, с чего мы начнём, это конечно: Кулинарное и техническое мастерство: как ни крути, но шеф-повар должен обладать высоким уровнем знания и опыта в приготовлении различных блюд. Речь идёт о знании рецептов, технологии, ферментации, способностях оценить качество ингредиентов, о владении навыками и опытом сочетания, приготовления и подачи блюд...
Шеф-повар | Кулинария и не только
Повар |Насколько это сложно Повар-это специалист, который готовит еду для общественного питания. Разновидности профессии Шеф-повар- это, прежде всего, менеджер по производству. Готовит заявки, получает на склад продукты питания, следит за качеством продукции и объемами поставок. Что происходит сегодня в вашем меню – решает только шеф-повар, учитывая пожелания потребителей. Работу младших поваров и других работников, также распределяет шеф-повар. Этот человек следит за тем: соблюдает санитарные требования к приготовлению пищи, контролирует пропорции сырья для блюд...