Когда речь заходит о шашлыке, первое, что приходит на ум каждому россиянину, — это аппетитные кусочки свинины, румяно поджаренные на углях. И это неслучайно: сочная свинина — один из лучших вариантов для барбекю, ведь она отлично держит форму, наделена естественной мягкостью и идеальным балансом жира. Но как получить шашлык, который действительно будет таять во рту, а не разочарует сухостью и странными привкусами? Делюсь своим личным опытом, чтобы ваши шашлычные выходные были всегда удачными. Качественный шашлык начинается с правильного выбора мяса...