Для многих из нас слово "шашлык" вызывает в памяти запах дыма, металлический вкус эмалированной посуды, компании друзей во дворе, и, конечно, вкуснейшее мясо, приготовленное по простому, но гениальному рецепту. В СССР шашлык был не просто блюдом — это был ритуал. Несмотря на дефицит, умение готовить вкусный шашлык было почти искусством, передающимся из поколения в поколение. В этой статье я поделюсь классическим рецептом шашлыка из свиной шеи, популярным в советские времена. Никаких новомодных соусов, киви и майонеза — только мясо, лук, специи и терпение...

*бонус рецепты маринада для шашлыка из свинины*