Приготовление шашлыка уже навевает приподнятое настроение и предвкушение о фантастическом вкусе мяса. Однако получить действительно яркий вкус, мягкие куски не так-то просто. Ведь малейшие нюансы способны испортить блюдо, сделать его подгоревшим, сухим. Раскроем все премудрости приготовления вкусного и сочного шашлыка. Как выбрать мясо Первым делом необходимо приобрести мясо. Для шашлыка подойдет абсолютно любое, но мы возьмем самое популярное – свинину. Окончательное блюдо будет бесподобным за счет несравненного аромата и оптимального баланса жировых и мясных волокон...

Испортить шашлык — дело нехитрое. Достаточно допустить одну из многочисленных ошибок и мясо получится сухим и жёстким. Основные причины испорченного шашлыка и настроения — это преждевременное добавление соли в маринад и его выдерживание дольше нужного времени...