Шеф-повар рассказал россиянам, что делать с пересушенным шашлыком. Пересушенный шашлык не обязательно выкидывать, ему можно подарить новую жизнь. Об этом aif.ru рассказал шеф-повар, ресторатор Андрей Сулима: — Если шашлык пересох, то это уже все, он умер. Подавать его как шашлык нельзя. Самый лучший вариант — это попробовать сделать из него другое блюдо. Например, шаурму. Но сперва нужно снова насытить пересушенное мясо влагой. Для этого очень хорошо подойдет бульон. Можно на скорую руку сварить...

Частая проблема, возникающая при приготовлении шашлыка, — слишком сухое и жёсткое мясо на выходе. Что же делать? Есть один маленький секрет. Чтобы мясо не получилось сухим и жёстким, можно использовать прослойку из свиного сала между кусками при нанизывании шашлыка на шампур. Если Вы готовите шашлык из говядины или баранины, можно использовать прослойки из говяжьего жира или курдючного сала. Также сало и мясо можно и даже нужно чередовать кольцами лука, кружочками помидора, помидорками черри или другими овощами...