Частая проблема, возникающая при приготовлении шашлыка, — слишком сухое и жёсткое мясо на выходе. Что же делать? Есть один маленький секрет. Чтобы мясо не получилось сухим и жёстким, можно использовать прослойку из свиного сала между кусками при нанизывании шашлыка на шампур. Если Вы готовите шашлык из говядины или баранины, можно использовать прослойки из говяжьего жира или курдючного сала. Также сало и мясо можно и даже нужно чередовать кольцами лука, кружочками помидора, помидорками черри или другими овощами...