Шашлык из свинины — это про аромат дымка, сочное мясо и атмосферу праздника. Если выбрать правильную часть туши и удачный маринад, даже обычный пикник превратится в событие. Расскажу, как приготовить идеальный шашлык, и дам 7 проверенных маринадов — на любой вкус. Для шашлыка лучше всего подходит свиная шея: в ней есть тонкие прослойки жира, которые делают мясо сочным. Можно взять и лопатку, но она чуть суше...

Шашлык – блюдо кавказской кухни, которое для многих стало любимым. Особо уместен шашлычок на пикнике или на даче. Чтобы шашлык получился вкусным и мягким, нужно правильно выбрать мясо. Для этого подойдет нежная свиная вырезка, как правило, только с базара. Это может быть ошеек, надпочка, ребра. Мясо моют и нарезают кусками не менее 5х5 см. Следующий этап – маринование. Способов существует множество. Хорошо бы перепробовать все и выбрать самый понравившийся вариант. Маринуют шашлык по-разному. ...