Сочный, тающий во рте шашлык — это не магия, а просто сумма правильных решений. Начнем с выбора мяса, потому что даже гениальный маринад не превратит подошву в стейк. Главный секрет — правильный кусок Идеальная часть — свиная шея (ошеек)...

Наступает теплое время года, и с ним — сезон пикников, дач и ароматного шашлыка. Но что делать, если вы не запланировали заранее? Классические маринады требуют настаивания минимум на ночь. Не беда! Сегодня я расскажу, как быстро замариновать свинину и уже через 1–2 часа жарить вкуснейший шашлык, от которого не откажется ни один гость. Этот рецепт экспресс-маринада для свинины прост, доступен и не требует экзотических ингредиентов. При этом мясо получается мягким, сочным и насыщенным по вкусу. В статье — пошаговый рецепт и несколько проверенных лайфхаков...