ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ Свиная шейка - 1.5 кг Лук репчатый - 2 шт. Растительное масло - 50 мл. Специи сухие - 1.5 стол.л. Перец чёрный молотый - 0.5 чайн.л. Соль - 2 чайн. л. Как жарить кавказский шашлык на мангале? Подготовьте необходимые продукты. Традиционно кавказский шашлык готовят из жирной баранины или свинины. Лучше всего использовать шейку, в ней много жирных прослоек, который сделают шашлык особенно сочным. Мясо промойте в воде, затем хорошо обсушите, лишняя влага при жарке шашлыка помешает ему зарумяниться...

На Кавказе проживают еще и православные народы у которых свинина употребляется и в праздники и в будни.Армяне,грузины,осетины жарят шашлыки в основном из свинины,хотя и от вкусной горной барашки никто не откажется. Сегодня рассказ пойдет об армянском шашлыке ,который на Кавказе считается изысканным.Это шашлык на косточке-чалагач. Он традиционно готовится из свиного мяса,из корейки,карбоната,почечных антрекотов...