В Советском Союзе шашлык мариновался в уксусе с луком. Тот запах до сих пор преследует меня и не дает забыть прошлое - навевая как хорошие, так и грустные воспоминания. Тогда было всё по настоящему! Вспоминается девиз русского капитана Крузенштерна: «Бороться и искать, найти и не сдаваться!»...

Вам понадобится: 1. Свинина (желательно шейка) 1,5 - 2 кг; 2. Специи: перец черный, хмели-сунели, соль ( по вкусу); 3. Репчатый лук 2-3 головки; 4. Уксусная эссенция 70% - 20 мл; 5. Питьевая вода - 200 мл. Способ приготовления: 1. Промываем мясо в холодной воде. 2. Все приготовленные специи добавляем к нашей свинине, затем режем лук полукольцами и так же кидаем к мясу, немного разминая его, что бы дал сок, все тщательно перемешиваем. 3. В питьевой воде разводим уксусную эссенцию примерно 1/10, можно немного и побольше уксусной эссенции, но это на любителя, как например в нашей семье...