В День шарлотки и осенних пирогов, который по традиции отмечается каждый год 13 сентября, редакция портала News-hub решила помочь нашим читателям в кулинарных делах. Мы узнали, почему шарлотка и пироги с яблоком опускаются после выпечки и какие ошибки чаще всего допускают хозяйки при приготовлении этих лакомств. Все разложил по полочкам шеф-повар Иван Кудряшов. По его словам, шарлотка и пироги после выпечки могут опускаться в том случае, если перебили или, наоборот, не добили яйца во время приготовления теста...

Часто яблоки в шарлотке «тонут» в тесте. Как избежать подобной неприятности? Есть одна простая хитрость, которой обучают в кулинарных училищах. Шарлотка — один из самых вкусных простых пирогов, в основе которого яблоки. К сожалению, таким же красивым и аппетитным на вид, как на фотографиях в кулинарных книгах и на тематических ресурсах, он редко у кого получается. А проблема заключается в том, что яблоки в процессе термической обработки опускаются на дно, и десерт смотрится уже не так привлекательно...