Шаньга – род ватрушки из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире. Изделие распространено от Белого моря до Оби, однако особенно характерно для региональной кухни Архангельской области, Предуралья, Среднего Урала и Зауралья. На дореволюционных ярмарках торговцев пирожками вразнос называли «шанежниками». В отличие от ватрушек шаньга, во-первых, никогда не бывает сладкой (исключая некоторые региональные разновидности, не получившие широкого...

Шанежки,шаньги или ша́ньга — хлебобулочное изделие из пресного или дрожжевого, пшеничного, ржаного или ржано-пшеничного теста. Блюдо финно-угорского происхождения, распространилось от Карелии до Оби, включая Русский Север...

Кулинарный кругозор В различных уголках России у каждого региона свои интересные традиции в кулинарии с частичками местного колорита и культуры. Например, на севере и северо-западе, особенно в Карелии, широко распространены шаньги, также известные, как шанежки. Эти открытые лепешки, замешанные из ржаной муки, уходят своими корнями в историю финно-угорских племен, и они сталинеотъемлемой частью кулинарного наследия целого ряда регионов России. В течение времени они приобрели популярность на просторах Архангельской, Мурманской и Вологодской областей...

Северный край России – Республика Коми – хранит в себе самобытную культуру финно-угорских племен. На этой земле бытует поговорка «Кто шаньги не ел, тот сил не имел». Вот и ответ на нашу загадку: шаньги – это фирменное блюдо кухни коми. Шаньги являются наследием тех самых финно-угорских племен. К настоящему времени блюдо стало популярно не только в Республике Коми, но и на всей территории Западной Сибири, Приволжского округа и Русского Севера. Жители Коми предпочитают теплую и сытную пищу. Идею готовить выпечку из кислого дрожжевого теста подали аборигенные племена...