Если сморчки — это весенний деликатес, а строчки — кулинарная рулетка, то шампиньоны — это надежный друг и вечный дежурный на вашей кухне. Они не претендуют на звание лесного аристократа, но при этом умудряются быть везде: от простого салата до высокой ресторанной кухни. Это грибы, которые не заставят вас вставать в пять утра и рисковать здоровьем, но при этом всегда готовы добавить блюду вкус и текстуру. Шампиньон (Agaricus) — это род пластинчатых грибов, и самый популярный его представитель — шампиньон двуспоровый...