Шампиньоны в сметане на сковороде получаются нежными, а соус — густым, если не солить грибы в начале и не заливать их сметаной раньше, чем выпарится вода. Ниже — проверенный рецепт на 4 порции: точные пропорции, время жарки, признаки готовности и разбор ошибок. Всё вместе занимает 35–40 минут, продукты обычные, а блюдо подходит и на будний ужин, и на праздничный стол рядом с картошкой. Время: 10 минут на подготовку и 20–25 минут на плите. Выход — 4 порции как горячее с гарниром или 6 небольших как закуска. Шампиньоны в сметане готовят так: нарезанные пластинками грибы жарят на сильном огне без соли 7–10 минут, пока не выпарится вся вода, затем добавляют обжаренный до прозрачности лук...