Открываю банку любимой с детства сгущёнки, а там — пушистые островки плесени. Знакомо? Такая ситуация вызывает не только отвращение, но и закономерный вопрос: раньше сгущёнка месяцами стояла открытой и лишь засахаривалась, а теперь покрывается плесенью за считанные дни. Я разобралась в возможных причинах вместе с данными Роскачества, Роспотребнадзора и мнениями врачей. Если продукт качественный, откуда берётся плесень? Первая причина — нарушение герметичности банки. Сгущёнка стерилизуется в автоклавах при высокой температуре, все микроорганизмы внутри погибают...