Этот текст будет написан исходя из моего личного опыта работы в общепите. Опыт работы около 15-ти лет (точно даже не скажу) во всех должностях на кухне - от рядового повара до шефа. Статья будет в следующем формате: я напишу как должно быть (в этом могу немного ошибиться, я все-таки не СЭСовец), а ниже буду писать, как это происходит на самом деле. Текст получился большой, поэтому в закрепленном комментарии я опишу самую жесткую проверку, которую я видел. Как СЭС проверяет рестораны и кафе 1. Проверка проводится в присутствии руководителя, проверка может быть документарной или выездной...

По закону в 2021 году плановые проверки магазинов не затронут малый бизнес. Но, как известно, из каждого правила есть исключения. В этой статье мы ответим на популярные вопросы о проверках органами контроля и расскажем, как предпринимателю не допустить распространенные ошибки...