Этот текст будет написан исходя из моего личного опыта работы в общепите. Опыт работы около 15-ти лет (точно даже не скажу) во всех должностях на кухне - от рядового повара до шефа. Статья будет в следующем формате: я напишу как должно быть (в этом могу немного ошибиться, я все-таки не СЭСовец), а ниже буду писать, как это происходит на самом деле. Текст получился большой, поэтому в закрепленном комментарии я опишу самую жесткую проверку, которую я видел. Как СЭС проверяет рестораны и кафе 1. Проверка проводится в присутствии руководителя, проверка может быть документарной или выездной...

Вопросы санитарного контроля и разрешений СЭС остаются ключевыми для предпринимателей. Будь то кафе, салон красоты, магазин или пищевое производство, соответствие санитарным нормам — это не просто обязательство, а залог успешного функционирования бизнеса. Как правильно оформить документы для СЭС, что проверяет ведомство и как подготовиться к их визиту? Разберёмся! СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба) — структура, следящая за соблюдением санитарных норм в разных сферах бизнеса. Заключение СЭС на общепит, например, подтверждает, что ваше кафе или ресторан безопасны для посетителей и персонала...