Серпянка полиэфирная – имеющая редкое переплетение нитей фильтровальная ткань. Она сетчатая, рыхлая и очень легкая. Из материала делают дренажные коврики, которые необходимы для созревания сыра в процессе производства. От молочного раствора отделяется тяжелая часть продукта. Не обходится без серпянки ни одно молочное предприятие. Воздействия кислот и щелочей серпянка не боится даже при повышенных температурах. Очень красивой получается брынза после того, как через ячейки просочится и отделится вся сыворотка...