Первая мысль, которая приходит в голову после упоминания серной кислоты — опасность для людей и других живых существ. Однако она активно используется в изготовлении многих привычных нам вещей, но сначала нужно сделать так, чтобы серная кислота перешла с «темной стороны» на «светлую». Рассказываем, что это значит, в каких областях промышленности используется серная кислота, что общего у нее и пищевой муки, а также показываем химический опыт из лаборатории Медногорского медно-серного комбината. Откуда...

Если вы были внимательны на уроках химии, вы знали, что нельзя возиться с серной кислотой. Даже в довольно разбавленной концентрации она примерно в десять раз более кислый, чем содержимое вашего желудка. Вы же не хотите пролить ее на кожу. Кислоты опасные, удивительные вещи. Они помогают нам растворять пищу, делать продукты, чистить вещи, почти все. Но самая сильная может мгновенно растворить практически все, включая ваше тело. Капля кислоты Кислота – это то, о чем люди знали давно. Это буквально то, что вы ощущаете, когда чувствуете вкус чего-то кислого (отсюда и название)...

Откуда и зачем серная кислота в еде 🤷‍♀️ А вы знали, что серная кислота не только крайне едкая и опасная штука, но ещё и пищевая добавка Е513?  Да-да, именно так! Вот примеры того, где используют серную кислоту пищевики.  🍪 Катализатор при приготовлении инвертного сиропа.  🍹 Регулятор кислотности при приготовлении напитков. Например, Е513 подкисляют мелассное и дрожжевое сусла.  🥖 Серной кислотой очищают прессованные хлебопекарные дрожжи от патогенных микроорганизмов, появившихся в процессе длительного хранения продукта...