643 читали · 6 лет назад
Лосось для суши. Японский подход.
И так "заготовки"! Самым проблемным для вас скорее всего будет лосось (по японски "сякэ"), с него и начнем. Если вам привезли лосось - фотографируйте и присылайте мне, я приеду кушать у вас роллы, так как я лосось никогда не пробовал. Взгляните на картинку внимательно, а особенно на голову и "клюв" рыбы - это лосось! Нам же всегда привозят "семгу". Насколько я знаю в Крыму лосося нет вообще, но когда говоришь лосось - все понимают что речь именно о ней. Скорее всего лосось мы никогда и не увидим, но разницу знать нужно...
10,5 тыс читали · 3 года назад
Кижуч: 6 интересных фактов о «серебряном лососе», или «белой рыбе»
Про лосося не слышал только ленивый, а кто-нибудь слышал про существование «серебряного лосося», или «белой рыбы»? Это же кижуч, он же "Oncorhynchus kisutch"! Интеллект нашего героя гибок, физиология уникальна, а всё остальное — дело нехитрое. Не задавайте кижучу неудобных вопросов! Молодая особь заметно отличается от половозрелой — за счёт большого количества пятен у неё весьма «весёлая» расцветка. У взрослых представителей семейства всё скудно и скучно… Да ещё и вертикальные полоски напрочь отсутствуют...