Сера входит в состав каждой клетки организма. После кальция и фосфора это третий по распространенности биоэлемент в живых тканях. Часто мы ассоциируем серу с неприятным запахом сероводорода или спичками, а не с потребностями организма. Однако эти негативные ассоциации – только одна сторона медали. До недавнего времени сера была совершенно забыта. И хотя сегодня она переживает настоящий ренессанс, ее свойства до сих пор мало известны и оценены. А похвалить ее есть за что, ведь «чудесных» достоинств у нее масса...

Наверняка изучая этикетку любимого вина, вы хоть раз задавались вопросом: почему в составе присутствует диоксид серы? Многие потребители, увидев эту надпись на этикетке, испытывают тревогу: зачем в вино добавляют «химию» и не опасно ли это для здоровья? На самом деле, диоксид серы (или добавка Е220) используется в виноделии уже более двух тысяч лет, и его роль в приготовлении вина очень важна. В этой статье подробно разберем, для чего нужен диоксид серы в вине, как он влияет на качество и безопасность...