Говорят, вся Россия обсуждает ролики Навального, где он показывает, кто хотел его убить, чуть ли не общается со своим убийцей, что-то такое. У нас, официантов, другая новость: в 2021-м году инспекторы "Мишлен" едут в Москву - посещать, пробовать, оценивать и раздавать звёзды. Если кто не в курсе: в 2004-м году инспектор "Мишлена" по имени Реми Паскаль стал своего рода Сноуденом красного гида - он опубликовал книгу под названием "Инспектор садится за стол" (L’inspecteur se met table), в которой выдал все секреты этой организации, где отработал 16 лет...

Наверняка слышали про «Путеводитель Мишлен» и эти звёзды, которые присваивают ресторанам, и, возможно, даже задумывались: «Как они вообще решают, где вкусно, а где нет?» Расскажу, кто эти люди, которые решают судьбы ресторанов, и как они это делают. Это не просто случайные дядьки с вилками. Есть два типа профессиональных едоков. Первые — это кулинарные критики. Вторые — это чемпионы по поеданию хот-догов. Но инспекторы Мишлен — это нечто совершенно другое. Они как супергерои кулинарного мира: их...