Засолка помидоров — отличный способ сохранить вкус летних плодов до самых холодов. В отличие от огурцов, томаты обладают более нежной текстурой, поэтому требуют деликатного подхода. Существует два классических метода: горячий (с заливкой кипящим рассолом, для долгого хранения в квартире) и холодный (дает тот бочковой вкус, но требует хранения в прохладе). В этом тексте разберем оба способа, а еще поделимся полезными секретами и советами. Соленые томаты — это продукт естественной ферментации. В отличие...