Микрозелень, или микрогрин от англ. «micro» — «микро» и «green» — «зелень» - это молодые всходы зелени, корнеплодов, реже – злаков. От проростков микрозелень отличается тем, что в первом случае растениям дают выпустить не более двух настоящих листьев или вообще ограничиваются только семидольными (возраст 3-5 дней), в то время как микрозелень собирают и едят на стадии прорезывания корешка (возраст - 5-14 дней). Взрослые же растения доращивают до момента, когда растения наберут достаточную биомассу, но еще не нанут стареть (возраст 15-30 дней и больше)...

Микрозелень, или микрогрин – новое модное слово в лексиконе поклонников ЗОЖ и последователей принципов здорового и органического питания. Ее уже успели окрестить очередным «суперфудом», о микрозелени говорят и пишут ЗОЖ-блогеры с миллионной аудиторией, а кафе и рестораны, специализирующиеся на здоровом и вегетарианском питании, включают ее в рецепты своих блюд. Чем полезна микрозелень? Микрозелень благотворно влияет на иммунную и пищеварительную систему, имеет низкую калорийность, не является тяжелой для переваривания пищей и снижает уровень холестерина...

Растительная зелень является необходимым компонентом в любой диете. Она не только придает блюдам свежий вкус и аромат, но и богата витаминами, минералами и другими питательными веществами. В настоящее время на рынке представлено множество видов зелени, среди которых особое место занимает микрозелень. Но чем она отличается от обычной зелени, и стоит ли ее выбирать? Микрозелень – это нежные и молодые ростки растений, которые выращиваются на специальной грунтовой основе из семян различных растений...