Вещество, которое считалось ядом и токсином, а затем внезапно оказалось жизненно необходимым нутриентом. История изучения селена насчитывает чуть больше 200 лет и полна сюрпризов. Даже открыли соединение случайно, в процессе изучения теллурия — одного из самых редких на земле элементов, но при этом названного в честь нашей планеты (tellus с латинского «Земля»). Автор этого открытия, шведский ученый Йенс Якоб Берцелиус, дал своей находке имя спутника Земли: Селеной греки называли богиню луны. Минерал...

Нужен ли селен организму? Какие последствия при дефиците или, наоборот, избытке микроэлемента в организме? В статье рассказываем, в каких продуктах много селена, как его правильно употреблять и какая от него польза. Некоторые герои, поддерживающие организм, не настолько известны, как витамин D, кальций или железо. Селен — это один из таких микроэлементов. Он участвует в десятках биохимических процессов, защищает клетки от разрушения и поддерживает работу многих органов. Организм не способен синтезировать селен самостоятельно, он должен поступать с пищей...