Как приготовить «Селёдку под шубой» — классический рецепт, секреты выбора селёдки, топ-5 ошибок и 4 авторские вариации: с авокадо, сыром и яблоком, вялеными томатами и другой рыбой. КБЖУ и заморозка. 🗓️ Актуально для всех, кто хочет приготовить главный салат праздничного стола без ошибок. Есть салаты, которые просто едят. А есть «Селёдка под шубой» — салат, который стал символом. Новый год, семейный праздник, бабушкин стол. Он всегда на месте. И всегда уходит первым. Я помню, как впервые делала «Шубу» сама...

Сельдь. Лучше брать целую тушку слабосолёной сельди, а не готовое филе — так проще контролировать качество рыбы и отсутствие мелких костей. При разделке действуйте так: отрежьте голову и хвост, вспорите брюшко, удалите внутренности, снимите кожу, начиная от хвоста. Разделите на два филе вдоль хребта, тщательно переберите пальцами на наличие мелких косточек — именно они чаще всего портят впечатление от готового блюда. Овощи. Картофель и морковь варите в мундире — так они сохранят больше вкуса и не впитают лишнюю воду...