Как делать салат «Селедка под шубой», знают все, но что в него положить, чтобы он стал идеальным? Рассказываю о секрете, который когда-то давно раскрыла мне моя тогда еще будущая жена. Закуска «Селедка под шубой» давно стала классикой не только в Новый год, но и на любой праздник. Однако, вопреки всеобщему мнению, это блюдо изобрели не в нашей стране, рецепт попал к нам из скандинавской кухни. Там для приготовления подобной закуски брали сельдь, резали на кусочки и выстилали ими дно блюда. Поверх рыбы укладывали отварные корнеплоды, соленые огурчики и свежие яблоки...

В зимне-весенний период, когда свежие овощи еще не выросли, я часто готовлю салат «Сельдь под шубой». На сегодняшний день существует множество вариантов «Шубы». Однако я хочу поделиться этим рецептом с Вами: Как делаю это я! Свеклу и картофель отвариваю за 2-3 часа до приготовления, так как сваренные овощи заранее и хранившиеся в холодильнике теряют за ночь часть вкуса, станут пресными. Вместо сельди, чтобы не возиться с ее разделкой, я часто покупаю фаршмак или сельдь кусочками. Так время приготовления салата становится короче...