Как-то раз у меня возникла настоящая паника. Мой муж с детьми ждали домашнего торта для праздника, а у меня не получалось создать идеальное покрытие! Я все пыталась сделать крем гладким и ровным, но каждый раз что-то шло не так: трещины, неравномерные стороны… В тот момент я поняла, что мне нужен крем-чиз. И это стало моим маленьким открытием. Во-первых, он отличный помощник! Его плотная структура помогает удерживать форму, а пластичность позволяет создавать настоящие шедевры. Я сама была удивлена, как легко он выравнивает торт, и как красиво смотрится на столе...

Нежный, с насыщенным молочным вкусом крем на основе сметаны используется в тортах, пирожных и другой домашней выпечке. Он воздушный, хорошо пропитывает основу из теста, при добавлении загустителя или желатина отлично держит форму. Главный секрет приготовления качественного сметанного крема – правильный выбор продуктов. Они должны быть свежие, необезжиренные, с неистекшим сроком годности. Сметану, если есть возможность, лучше использовать домашнюю или как минимум с жирностью от 25%. Сметанный крем...