Кофе дома и кофе в хорошей кофейне — иногда это два разных напитка. Один бодрит и радует, другой просто горячий и горький. При этом зерно куплено нормальное, кофемашина есть, всё делается как обычно. Дело почти никогда не в технике и не в зерне. Дело в деталях которые кажутся незначительными — но именно они определяют вкус в чашке. Это самое простое и самое недооценённое изменение. Молотый кофе начинает терять ароматические соединения через 15–20 минут после помола. Летучие эфиры — именно они дают запах и вкус — просто улетают в воздух...