Коптильня на балконе и домашняя мясорубка — не вариант, если вы хотите продавать свою колбасу. Всё намного сложнее. Для изготовления мясных деликатесов на продажу придется организовать нормальное пищевое производство, соответствующее всем техническим и гигиеническим требованиям. Как выглядит бизнес изнутри, какие нюансы важны в этом деле, рассказал Евгений Пчелкин, владелец небольшого крафтового производства колбас, сосисок и мясных деликатесов. Как хобби переросло в бизнес Евгений колбасы делает...

Все мы знаем, что самая вкусная колбаса была в сталинские времена. Почему? А потому, что А) её всегда было много сортов: Спорить с данным пунктом не буду, в 70-80х годах при виде этих фотографий советские граждане тихо грустили, сравнивая представленный ассортимент с прилавками местных магазинов, замечу лишь, что самая дешевая колбаска на фото слева (чайная 2 сорта за 8 рублей кг), стоила как очень приличная говядина, в то время как колбасы на правой фотографии стоили малость поболе - 26-30 рублей...