Для того чтобы мясо при копчении раскрыло весь свой потенциал - необходимо серьёзно отнестись к процессу его приготовления. Немаловажной деталью является выбор щепы, благодаря тлению которой будет происходить волшебный процесс, поэтому давайте рассмотрим подробнее все варианты. Копчёные мясо и рыба - вредный для здоровья продукт, только если вы покупаете их в магазине! Душистое и пряное копчёное мясо, приготовленное в домашних условиях — это вкус и польза для всей семьи. Для чего вообще нужна щепа?...

Доброго времени суток, уважаемые гости и подписчики моего канала! Как я писала, или вернее хвасталась, в прошлой статье, я купила себе домашнюю коптильню. Уже опробовала. И даже получила обратную связь. Для меня было важно, чтоб дымом дома не пахло, так как запах дыма сам по себе въедливый, и не каждому нравится. Ответ получен положительный: спустя пару часов пахнет только рыбой (раньше спрашивать просто не рисковала))). Коптила я на щепе ольхи, так как она шла в подарок к коптильне. Но стало интересно: на чем же коптят сегодня...