Запутаться в разнообразии щепы легко. Особенно когда вы только-только начали осваивать домашнее копчение. Какие породы древесины надо выбирать, чтобы мясные закуски получались вкусными и румяными? Рассказываем 👇 6 образцовых видов щепы из лиственных деревьев Твердолиственная древесина — самый бюджетный и оптимальный вариант для копчения натуральных закусок. Бук Идеально взаимодействует с птицей и молодым барашком. Буковая щепа не перетягивает привкус на себя. Только лишь окрашивают корочку в классный золотистый оттенок...

Доброго времени суток, уважаемые гости и подписчики моего канала! Как я писала, или вернее хвасталась, в прошлой статье, я купила себе домашнюю коптильню. Уже опробовала. И даже получила обратную связь. Для меня было важно, чтоб дымом дома не пахло, так как запах дыма сам по себе въедливый, и не каждому нравится. Ответ получен положительный: спустя пару часов пахнет только рыбой (раньше спрашивать просто не рисковала))). Коптила я на щепе ольхи, так как она шла в подарок к коптильне. Но стало интересно: на чем же коптят сегодня...