Щелочи обладают бактерицидной, вирулицидной и спороцидной активностью. Вызывая гидролиз белков, омыляя жиры, расщепляя углеводы, они приводят к набуханию и осмосу микробных клеток и в конечном счете к их гибели. Из-за порчи обеззараживаемых поверхностей щелочи не нашли широкого применения в дезинфекционной практике. Средства, содержащие щелочи, главным образом используются в пищевой промышленности для удаления различных загрязнителей (мойка оборудования, тары, посуды и т.п.). В качестве примера назовем щелочное моющее средство P3-topactive 200 (гидроксиды натрия и калия, этанол), торговую марку...

Давайте начнём с краткого определения Щёлочи – это гидроксиды щелочных и некоторых других элементов, например таллия. К щелочам относятся хорошо растворимые в воде основания. Определения и терминология – это хорошо, но мы здесь с вами собрались не только для скучных разъяснений на сложном научном языке, нас интересуют самые разные свойства и аспекты тех объектов, которые мы рассматриваем. Интересный факт – около 57 миллионов тонн составляет мировое производство едкого натра. До 17 века едкие щёлочи такие как карбонаты натрия и калия принято было называть содой...