Щелочи обладают бактерицидной, вирулицидной и спороцидной активностью. Вызывая гидролиз белков, омыляя жиры, расщепляя углеводы, они приводят к набуханию и осмосу микробных клеток и в конечном счете к их гибели. Из-за порчи обеззараживаемых поверхностей щелочи не нашли широкого применения в дезинфекционной практике. Средства, содержащие щелочи, главным образом используются в пищевой промышленности для удаления различных загрязнителей (мойка оборудования, тары, посуды и т.п.). В качестве примера назовем щелочное моющее средство P3-topactive 200 (гидроксиды натрия и калия, этанол), торговую марку...