Есть блюда, которые готовишь просто потому, что надо поесть. А есть такие, ради которых хочется встать пораньше, неспешно перебрать ингредиенты, постоять у плиты и наблюдать, как в кастрюле рождается что-то по-настоящему стоящее. Щи с грибами — из второй категории. Причём не какие-нибудь, а именно на квашеной капусте и непременно с сушёными белыми. Когда я впервые попробовала это сочетание, честно говоря, отнеслась скептически. Ну щи и щи, что там может быть особенного. Капуста кислая, бульон наваристый — классика, которую знает каждый...