Своей зелени на грядках ещё не так много, приходится покупать. А она через два дня превращается в тёмное нечто в пакете. Рестораны сталкиваются с той же проблемой, но зелень у них всегда свежая. Подсмотрела их метод — делюсь. Без вакууматоров и специальных контейнеров. У зелени два главных врага. Первый — обезвоживание: листья теряют влагу и становятся тряпичными. Второй — избыточная влажность: капли воды в плотно завязанном пакете создают парниковый эффект, и зелень не просто вянет, а гниёт. Стандартный магазинный пакет — идеальная ловушка для второго сценария...

Чтобы сохранить урожай моркови зимой и до весны использовать корнеплоды для еды, доставая из погреба, нужно точно соблюдать условия хранения. Морковь - капризная культура в хранении, может загнить, прорасти, стать дряблой. Плохо раниться морковка из-за того, что у корнеплодов тонкая кожица, которая легко повреждается при уборке урожая или укладки на хранение. - Когда нарушен защитный барьер, инфекция легко проникает в ткани корнеплода и он загнивает. - Также тонкая кожица моркови плохо удерживает...