Саркосцифа австрийская или, как ее ещё называют «блюдце эльфа» - один из первых весенних грибов. Ее можно найти, когда снег ещё не сошел. Сейчас в Подмосковье - самый сезон саркосцифы, и, по словам опытных грибников, в этом году ее очень много. Гриб не только очень красив внешне, но и съедобен. А народная медицина к тому же приписывает ему целебные свойства. Рассказываем о яркой красавице наших лесов. Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca), - весенний съедобный гриб. Найти саркосцифу несложно, если внимательно смотреть в лесу под ноги...

Хотя Саркосцифа алая и не занимает высоких мест в рейтинге популярности у грибников, из неё всё же можно приготовить еду. Это актуально, учитывая раннее появление гриба. Первичная обработка При подготовке к переработке грибы нужно очистить от мха, грязи и прочего мусора. Но не нужно их сразу мыть. Лучше замочить на некоторое время в воде, грязь потом отойдёт легче и быстрее. Затем, подрезая ножки, разделить шляпки и откинуть на ткань, чтобы обсохли. Далее положить в тару и поместить в морозилку для хранения или же приготовить блюдо...