Кажется, наладилась погода. Снег пошёл таять стремительнее. И буквально сразу же, освободившиеся участки занимают самые первые грибы - алые саркосцифы. Пусть они и невелики, и плоски, но собрать их внушительное количество вполне возможно. Тем более, что лесные первенцы почти не теряют в размере при кулинарной обработке, а это, согласитесь, уже немало! Но вот "эльфовы чаши" найдены и собраны - а что делать дальше? Есть одна проблема с этим грибом. Его грязнота. Земля, мох, трава, веточки, буквально всё непостижимым и безбожным образом пристаёт к нижней стороне шляпок саркосциф...

Хотя Саркосцифа алая и не занимает высоких мест в рейтинге популярности у грибников, из неё всё же можно приготовить еду. Это актуально, учитывая раннее появление гриба. Первичная обработка При подготовке к переработке грибы нужно очистить от мха, грязи и прочего мусора. Но не нужно их сразу мыть. Лучше замочить на некоторое время в воде, грязь потом отойдёт легче и быстрее. Затем, подрезая ножки, разделить шляпки и откинуть на ткань, чтобы обсохли. Далее положить в тару и поместить в морозилку для хранения или же приготовить блюдо...