Санитарные правила (СанПиН) для общепита часто воспринимаются как объёмный и сложный набор требований, в котором трудно разобраться. На практике это приводит к двум крайностям: либо бизнес пытается соблюдать всё подряд без понимания, либо игнорирует часть требований, считая их необязательными. В реальности СанПиН — это система обязательных норм, направленных на обеспечение безопасности продукции. При проверке Роспотребнадзор оценивает не формальное знание требований, а их фактическое выполнение. Современная система санитарного регулирования не представлена одним документом...

Привет, друзья! С вами «Охрана РыбовЪ» — блог, где мы следим за свежестью всего. И сегодня у нас новости, от которых мы испытываем тихий, но глубокий восторг: наше обращение о бактериологической угрозе, которую один иерей пронёс через центр Москвы вместе с крестом из могилы, дошло до следующего уровня. Прокуратура, получив наши материалы, не просто «приняла к сведению». Она отправила их дальше — в Роспотребнадзор. Со всеми реквизитами, номерами и формулировками. И это, друзья, уже не блогерская возня...