Сыр - один из самых популярных продуктов питания, который пользуется невероятным спросом среди молочных изделий. Продукт подразделяется на множество видов, которые отличаются между собой. Предлагаем окунуться в мир данного деликатеса и понять, в чём его различия. Сорта сыра Сыр, в первую очередь, это разновидность молочной продукции. В зависимости от сорта, меняется форма, текстура, вкус, запах и множество других характеристик. На данный момент в мире более 2000 разновидностей и с каждым годом эта цифра только растёт...

Сыр стареет, как хорошее вино и любимые джинсы: то есть, стареет хорошо. То, что когда-то было молочным, мягким и гладким, становится твердым, карамелизированным и ореховым. Молодой чеддер и выдержанный чеддер могут быть двумя совершенно разными сырами. Но процесс старения сыра сложнее, чем кажется. Квалифицированные сыроделы имеют точные условия, в которых выдерживается их сыр. Чтобы узнать все о процессе выдержки сыра и попробовать лучшие выдержанные сыры, читайте дальше. Почему сыр выдерживают? Без выдержки многие из наших любимых сортов просто не существовали бы...