Когда речь заходит о премиальном чае, большинство вспоминает пуэр или улун. Но есть напиток, который ценится выше всех — белый чай. Его нежные листья собирают всего несколько дней в году, причём только в строго определённые часы. Именно этот ритуал делает белый чай одним из самых редких и дорогих в мире. Давайте разберёмся, почему он так ценится. Белый чай — это минимально обработанный чай, состоящий из самых молодых чайных почек и листочков. Он проходит лишь естественное завяливание и слабую ферментацию, благодаря чему сохраняет максимум полезных веществ и нежный вкус...

В китайской провинции Юньнань произрастает один из самых редких и дорогих чайных сортов в мире - "белый чай" с деревьев даошу. Данный вид чая производится из листьев древних деревьев даошу, которые растут на высоте 2,2 км над уровнем моря в горах провинции Юньнань. Деревья даошу являются одними из старейших чайных деревьев в мире и считаются национальным достоянием Китая. Возраст этих деревьев может достигать более 1 тысячи лет. Листья даошу имеют особенно нежный вкус и аромат, а также содержат уникальные...