Вкусный шашлык начинается не с маринада и даже не с мангала, а с правильного мяса. Если выбрать слишком постный, старый или неподходящий кусок, даже самый удачный маринад не сделает его по-настоящему сочным и мягким. Поэтому перед покупкой важно знать, какое мясо лучше для шашлыка и на что обратить внимание в магазине или на рынке. Для классического шашлыка чаще всего используют свинину, баранину или говядину. Есть и варианты из курицы, индейки и других видов мяса, но принцип выбора остается примерно...