Насколько сметана 25% жирности натуральнее, есть ли проблемы с безопасностью и не подделывают ли ее в целях экономии, эксперты проверили в лаборатории

Густота сметаны зависит от содержания жира. Чем его больше, чем сметана гуще. Самая низкая жирность сметаны - 10 процентов, а самая высокая – от 50 процентов. Такую сметану покупают реже, поскольку опасаются насыщенных жиров, которых составляют около половины килокалорий в этом кисломолочном продукте. Впрочем, если не злоупотреблять сметаной, то жирности бояться не стоит – отмечает профессор ФМБА России, доктор медицинских наук, врач персонифицированной медицины, диетолог Маргарита Королёва. "Насыщенные жиры животного происхождения выполняют свою функцию в организме...