Сало с прослойкой мяса – это продукт, сочетающий в себе преимущества сала и мяса. Он представляет собой кусок свиного сала, где между слоями жира есть прослойки мяса. В разных регионах и кухнях этот продукт может называться по-разному и иметь свои особенности приготовления. Распространенные названия и виды сала с прослойкой мяса: Подчеревок: Наверное, самое распространенное название в России. Подчеревок – это сало, взятое с нижней части свиной туши (брюшины), где чередуются слои жира и мяса. Грудинка:...

Сегодня я расскажу, как засаливаю дома кусок мяса с прослойками сала! Салом это блюдо назвать сложно, поскольку в нём мяса больше, чем жира. Но этот рецепт с успехом подойдёт и для домашнего сала. Всё начинается с того, что я покупаю в магазине жирный кусок свинины, который только могу найти. В прошлый раз это была грудинка. Дома я сначала хорошо промываю кусок мяса, отрезаю от него лишние части. Затем обваливаю мясо в крупной соли, а после этого обильно втираю её в мясо. К мясу идут любимые травы и специи...