Современный кинематограф сформировал плоский образ самурайского застолья: суровый воин в кимоно невозмутимо цедит прозрачную рисовую водку из крошечной чашечки. На самом деле алкогольная культура старой Японии, особенно в бурные периоды Сэнгоку (1467–1603 гг.) и стабильной эпохи Эдо (1603–1868 гг.), была невероятно сложной, пестрой и строго сословной. Японцы тех времен не знали водки в нашем понимании, а то, что мы сегодня называем словом «сакэ», разительно отличалось от современного напитка. В...