Саке (или сакэ) — один из самых известных традиционных алкогольных напитков Японии (известен уже две тысячи лет). Европейцы часто называют его "рисовой водкой", что является в корне неверным. Во-первых, содержание этанола в саке примерно 15%. Во-вторых, производится этот напиток без процесса дистилляции (перегонки). Вместо него саке пастеризуют. "Рисовым вином" японский напиток так же не назовёшь, поскольку при его изготовлении происходит плесневая ферментация, а не брожение. Вот тебе и саке. Даже аналогию не подобрать...

Периодически читатели подбрасывают мне темы, которые становится интересно раскрыть и немного в них углубиться. Всё канал не чисто про бухлишко, а немного познавательный. И в этот раз меня попросили рассказать о саке. И меня эта тема заинтересовала. Да, у нас многие продолжают считать, что саке - это рисовая водка, но вот на самом деле это совсем не так. И в нюансах этого самобытного японского напитка я и хочу разобраться. Что такое саке? Cаке - японский алкогольный напиток, приготовленный из ферментированного риса...