Хорошие новости для всех, кто помнит вкус настоящей сайры в масле. По данным нашего информационного партнёра, «Российской газеты», эта рыба снова начала подходить к российским берегам. Несколько лет её почти не было в уловах, и привычные консервы либо пропали с полок, либо сильно подорожали. Теперь ситуация меняется. Почему сайра исчезала? Оказывается, в дальневосточных морях она и сардина иваси словно «дежурят» по очереди. Лет десять назад иваси вернулась к нам, заняв места у Южных Курил, а сайра ушла в открытый океан...

В сайре содержится: вещество фосфатидилсерин, снижающее уровень гормона стресса кортизола и улучшающее настроение большое количество омега-3 ненасыщенных жирных кислот, предотвращающих дегенерацию нервных клеток, улучшающих память и работу сердца При подготовке сайры на производстве ей удаляют голову, внутренности и хвост, а кости оставляют – они размягчаются после термической обработки и могут принести много пользы. Так, в 100...