Сахар — это не просто сладкий ингредиент, который мы добавляем в чай или десерты. Это целая группа веществ, которые по-разному влияют на наш организм. Сегодня мы разберемся, чем отличаются сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза и декстроза, как они воздействуют на здоровье и в каких продуктах их можно найти. Сахар — это углеводы, которые являются основным источником энергии для нашего тела. Они делятся на простые (моносахариды и дисахариды) и сложные (полисахариды). Простые сахара быстро усваиваются, давая мгновенный прилив энергии, а сложные — медленнее, обеспечивая долгое чувство сытости...

Сахар в повседневном понимании - это обычно сахароза - дисахарид, молекула, состоящая из глюкозы и фруктозы. Она легко усваивается и быстро повышает уровень сахара в крови. В природе встречаются и другие сахара (глюкоза, фруктоза, лактоза и др.) с разной химией и физиологией усвоения. Сахароза - это «обычный столовый сахар», который получают из растений, в первую очередь из сахарного тростника и сахарной свёклы. Важно: коричневый сахар может быть либо нерафинированным тростниковым, либо обычным белым, окрашенным мелассой...