Что же такое сахароза и что такое сахар ? Возможно, вы когда-то слышали термин «сахароза», но что это на самом деле? Хотя это может показаться слишком техническим или даже искусственным, сахароза - это...

Сахар в повседневном понимании - это обычно сахароза - дисахарид, молекула, состоящая из глюкозы и фруктозы. Она легко усваивается и быстро повышает уровень сахара в крови. В природе встречаются и другие сахара (глюкоза, фруктоза, лактоза и др.) с разной химией и физиологией усвоения. Сахароза - это «обычный столовый сахар», который получают из растений, в первую очередь из сахарного тростника и сахарной свёклы. Важно: коричневый сахар может быть либо нерафинированным тростниковым, либо обычным белым, окрашенным мелассой...